Fredagstips 3

Här kommer ett nytt fredagstips som egentligen kommer från förra fredagen, ibland räcker inte tiden till.

Vi vill gärna slippa så i köket och lägga jätte mycket tid på att laga mat på just fredagar, så då blir det något som är någorlunda snabbt, gott och enkelt.

Förra veckan blev det en gammal favorit som slank ner innan jag hann fotografera den, Lax på salladsbädd.

Till detta behöver du:

Färska räkor
Lax
Grönsallad av valfri sort
Stjälkselleri
Parmesanost
Olivolja
Flingsalt

Hur mycket av varje beror på hur hungrig du är och hur mycket lyx du vill ha.

Börja med att skala räkorna och att riva osten grovt. Skär salladen ganska fint och lägg som ett lagom tjockt lager på en tallrik. Skär tunna skivor av sellerin och strö över salladen. Ringla lite olivolja över och strö sedan över osten. Skär laxen i små kuber.

Gör nu ett hål i mitten så att salladen och de andra ingredienserna ligger som en ring runt tallriken. Lägg räkorna på salladsringen och stek laxkuberna. När laxen är färdig placeras den i hålet i salladsringen. Avsluta med att strö lite flingsalt över laxen.

Det här är en riktigt god fredagsrätt. Den kan även serveras som en förrätt bara genom att göras mindre.

Smaklig måltid och ha en skön helg.

”Move your ass and your mind will follow”